Зърнена закуска, линия за производство на Corn Flakes

Процес на производство на царевичен чипс: Суровини → партида → готвене под налягане → охлаждане → сушене и смесване → таблетиране → печене → охлаждане → опаковане

Описание на процеса на царевичен чипс:

Операционни точки

(1) Царевичната суровина може да бъде жълта или бяла царевица, за предпочитане твърда зърнеста царевица, качеството на стъклото трябва да достигне 57% или повече, съдържанието на мазнини е 4,8% -5,0% (суха основа), степента на покълване е не по-малка от 85%, влагата е не повече от 14%.Готовата царевица съдържа не повече от 1% мазнини и е с размер на частиците от 4 до 6 мм.

(2) Съставки Царевичната ча се подава в тенджера с форма на барабан.Вода, сол, захар, малцово мляко и други съставки се добавят към дозатора в пропорции и се смесват равномерно и се поставят в съд за готвене.

(3) Готвене под налягане След пълнене, вратата за материала на котела се затваря, машината се включва, съдът с форма на барабан се завърта и парата се нагрява директно, за да се нагрее.Всяка партида материал се готви в продължение на 3 часа и налягането в съда е 1,5 kg/cm2.След готвене материалът се издухва от капака на изхода за материал със студен въздух.По това време материалът е тъмно лилав, влагата е 35% и материалът е свързан в блокове.

(4) Материалите за сушене и смесване първо се раздробяват, свързаните материали се отварят и материалът се изпраща от шнековия транспортьор към конвейерната лента, използвана за изпаряване в сушилнята.По време на работа на транспортната лента тя се изсушава с горещ въздух.Около 1,5 часа влагата падна до 16%.След това се пресяват с помощта на кръгло сито и големите парчета се отсяват и се избира материалът, подходящ за приготвяне на корн флейкс.След това материалът се изпраща в зоната за кондициониране за кондициониране на материала и се оставя да върви за около 1,5 часа, за да се получи материал от корнфлейкс с равномерно съдържание на влага.

(5) Таблетиране Материалът се изпраща към преса с плот чрез вибрационно захранващо устройство.Пресата за таблети е с дължина на ролката 80 mm, диаметър на ролката 500 mm и общо налягане 40 тона.Материалът се пресова в царевични люспи с дебелина 0,15 mm.

(6) Печене Царевичният чипс се пече в съд с формата на барабан, като тялото на съда се върти.Царевичният чипс се суши на ротационен принцип и се нагрява с инфрачервени лъчи при температура 300°C.След изсушаване съдържанието на влага е 3% до 5%.По това време царевичните люспи са кафяви, хрупкави и имат известна степен на набъбване.