1) Подбран ечемик: бирата Yanjing е направена от висококачествена вносна австралийска пшеница и пшеница.

2) Накисване на пшеница: увеличете съдържанието на влага в ечемика и отстранете прах, отломки, микроорганизми и други вредни вещества.

3) Покълване: Различни ензими се образуват в пшеничните зърна и някои високомолекулни вещества като нишесте, протеини и хемицелулоза се разграждат, за да отговорят на нуждите от захарификация.

4) Сушене и коксуване: премахване на влагата в малца, предотвратяване на развалянето на малца и улесняване на съхранението.В същото време миризмата на малца се премахва, цветът, ароматът и вкусът на малца се генерират и растежът на зеления малц и разграждането на ензима се спират.

5) Декорениране: Кореновите пъпки имат силна хигроскопичност, лесно абсорбират вода и гният по време на съхранение.Коренните пъпки имат лоша горчивина, която ще унищожи вкуса и цвета на бирата, така че корените трябва да бъдат отстранени.

6) Пулверизиране на суровини: След като суровините се пулверизират, специфичната повърхност се увеличава и разтворимите вещества лесно се излугват, което е от полза за действието на ензима и допълнително разлага неразтворимите вещества на малца.

7) Захарификация: Неразтворимото полимерно вещество в малца и превръзката се разгражда до разтворимо нискомолекулно вещество чрез използване на хидролаза в малца.

Желатинизация: Неразтворимите полимерни вещества в малца и малцовите спомагателни материали постепенно се разграждат до разтворими нискомолекулни вещества чрез различни хидролизиращи ензими, съдържащи се в малца при подходящи условия.

8) Филтриране на пивната мъст: Материалът, в който материалът от лук е разтворен в кашата, се отделя от неразтворимите пшенични зърна, за да се получи бистра пивна мъст и се получава добър добив на екстракт.

9) Варене на пивната мъст: Целта на кипенето е главно да се стабилизират компонентите на пивната мъст, които са: ензимна пасивация, стерилизация на пивната мъст, денатурация на протеини и утаяване на флокулация, изпаряване на водата, охмеляване на компонентите на хмела.

Добавяне на хмел: Добавянето на хмел е главно за придаване на горчив вкус на бирата, за придаване на уникален аромат и за подобряване на абиотичната стабилност на бирата.

10) Охлаждане: бързо охлаждане, понижаване на температурата на пивната мъст, отговаряне на изискванията за ферментация на дрожди и отделяне и отделяне на горещия и студен коагулум в пивната мъст, за да се подобрят условията на ферментация и да се подобри качеството на бирата.

11) Ферментация: Компютърът стриктно контролира температурата и физиологичното състояние на дрождите.Дрождите „изяждат“ малтозата и метаболизират процеса на CO2 и вкуса на бирата.

12) Филтърно вино: Ферментирала зряла бира чрез разделителната среда отстранява твърдата суспендирана материя, остатъчните дрожди и протеиновия коагулум, за да се получи чиста и прозрачна бира.

13) Проверка на бутилка: Компютърът използва фотоелектрична сензорна технология за извършване на лазерно откриване на точки.

Измиване на бутилки: автоматично измиване на бутилки, включително накисване, предварително пръскане, накисване с алкали 1, накисване с алкали 2, топла вода с топла вода, титруване на празна линия и др.

14) Напояване: Бутилката се управлява от компютър, два пъти се прилага вакуум, два пъти се приготвя CO2, налива се вино и се натиска капакът.

15) Стерилизация: След термична стерилизация на Baco, тя убива активните дрожди.Няма други бактерии.Чистата наливна бира не се стерилизира, така че е по-чиста, по-хладна и свежа.

16) Етикетиране: Използвайте усъвършенстваното оборудване на krones, за да поставите търговската марка и да напръскате датата на производство.

17) Подзареждане на библиотеката: Бирата се опакова в кутии и се съхранява в склада с помощта на съвременно оборудване от krones.