Анализ на трите фактора, които влияят върху качеството на доматения сос

Научното наименование на доматите е „домат“.Плодът има ярки цветове като червено, розово, оранжево и жълто, кисел, сладък и сочен.Съдържа разтворима захар, органични киселини, протеини, витамин С, каротин и др.
Разнообразие от хранителни вещества, особено съдържание на витамини.Европейците и американците обичат да го ядат много, особено доматеният сос се е превърнал в подправка за всяко ястие на европейците и американците.Синдзян има дълги слънчеви часове, голяма температурна разлика и суша, което е подходящо за отглеждане на домати.Стандартът има изисквания за червено съдържание, концентрация и плесенен сок на доматеното пюре.За да се постигне стандартът, влияещите фактори за осигуряване на качеството се анализират, както следва:

1. Суровини
Суровината е ключът, качеството на суровината пряко влияе върху качеството на продукта.Сортът на доматената суровина трябва да има високо съдържание на разтворимо сухо вещество и подходяща зрялост.Преварените суровини се страхуват от пресоване и лесни за формоване, което е лесно да причини мухъл да надвиши стандарта.Суровините с черни петна и петна от насекоми лесно причиняват примеси, надвишаващи стандарта, за да повлияят на сетивата и съдържанието на червен пигмент.Зелените плодове са основната причина за намаляването на съдържанието на червен пигмент.Следователно брането на суровини на полето е ключът към доброто качество на продукта.
Входяща проверка на суровините:
Преди суровините да влязат във фабриката, водният поток на транспортните средства трябва да бъде визуално проверен.Ако водният поток е голям, суровините може да са презрели или да са престояли много дни, което лесно може да доведе до превишаване на стандарта от формата.②Издърпайте горните суровини на ръка, помиришете вкуса, ако има кисел вкус, ако има кисел вкус, средата на суровините е мухлясала и влошена;вижте дали излитат малки летящи насекоми и дали количеството им е голямо.Тъй като насекомите имат много чувствително обоняние, като много малки летящи насекоми, това означава, че в суровините се е появила плесен;за проверка на качеството на суровините, пробите се избират на случаен принцип и ръчно се сортират плесенясали плодове, гнили плодове, плодове от насекоми, плодове с черни петна, зелени плодове и др.Разделете процента, за да изчислите оценката.

2. Производство
Производството на доматено пюре се отнася до проверка на суровините – измиване на плодове – селекция – натрошаване – предварително нагряване – разбиване – концентриране под вакуум – нагряване – консервиране – претегляне – запечатване – стерилизация – охлаждане – готов продукт.
В производството дали производствената линия е нормална или не определя дали суровините за деня могат да се използват за производството за деня.Ако производството не е нормално, това ще доведе до натрупване на суровини и плесен.По време на производството трябва да се обърне внимание на предварителното загряване, биенето, концентрацията на вакуум и други проблеми, като в същото време контактът с медни и железни инструменти и оборудване трябва да бъде строго предотвратен.

3. Проверка на качеството
Проверката на качеството е независима част от закупуването и производството на суровини и преминава през целия процес от закупуването на суровини и производството до готовите продукти.Тя включва инспекция на място, входяща инспекция, инспекция на полуготовия продукт и инспекция на готовия продукт.Проверката на качеството играе важна роля във всяка производствена връзка.Ако качеството на продукта е неквалифицирано, отделът за проверка на качеството трябва да посочи кой процес има проблема, как да подобри производствения процес и да коригира производствения процес.Следователно всички предприятия трябва да въведат проверка на качеството.